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Transglutaminase für Protein- oder Geleigenschaftsmodifikation

$22

≥100
Kilogram

Zahlungsart:

L/C,T/T

Incoterm:

FOB

Minimum der Bestellmenge:

100 Kilogram

Transport:

Ocean,Land,Air,Express,Express

Hafen:

Tianjin,Shanghai,Guangzhou

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Produktbeschreibung

Produkteigenschaften
Lieferfähigkeit & Zusatzinformationen
Verpackung & Lieferung

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Overview

Produkteigenschaften

Modell: NON

Marke: SONNE SOHN

Herkunftsort: China

Arten Von: Enzympräparate

Lieferfähigkeit & Zusatzinformationen

Verpakung: 1 kg; 25 kg

Produktivität: 10000T/MONTH

Transport: Ocean,Land,Air,Express,Express

Ort Von Zukunft: China

Unterstützung über: 10000T/MONTH

Zertifikate : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

HS-Code: 3507909090

Hafen: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

Zahlungsart: L/C,T/T

Incoterm: FOB

Verpackung & Lieferung

Verkaufseinheiten:: Kilogram

Pakettyp:: 1 kg; 25 kg

PRODUKTBESCHREIBUNG

Die Transglutaminase (TG) des Lebensmittelenzyms wird durch eingetauchte Fermentation von erzeugt Streptomyces mountaraensis gefolgt von Reinigung und Formulierung . In der Lebensmittelindustrie wird dieses Milchenzym in vielen Segmenten angewendet , um die funktionellen Eigenschaften von Fleisch- und Proteinprodukten zu verbessern, wie die Verbesserung der Struktur des Fleisches, der Gelcharakteristik, der Elastizität, des Wassers und des Fettes usw. Gleichzeitig ist das Lysin vor geschützt Maillard -Reaktion.

Anwendung s

Ö TG in Fleischverlängerung

l Erweitert rotes Fleisch, Geflügel und Fischfleisch

l Erhöhung s Ertrag

l Behält die ursprüngliche Farbe

l Fleisch zart

l Phosphatfrei

Ö TG in Schinken, Würstchen und Surimi -Produkten

l Verbessert Textur, Biss, Ertrag und Qualität

l Reduziert den Schnittverlust

l Perfekt für die Produktion mit geringer Salz

l Verkürzt die Reifungszeit

l Reduziert die Surimi -Masse

Reaktionsparameter

CONDITION	RANGE
Activity Temperature	0℃-65℃
Optimum Temperature	50℃-60℃
Activity pH	5.0-8.0
Optimum pH	6.0-7.0

PRODUKTSPEZIFIKATION

weißes Puder. Farbe kann von Charge bis Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.

Anwendungsempfehlung

Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der kleinsten Menge zu beginnen. Die durch TGase gebildete kovalente Bindung ist schwer durch nicht enzymische Mittele s. Sobald das behandelte Hackfleisch geformt ist, ist die Form festgelegt und resistent gegen ein oder zu Slicing oder Kochen .

Paket und Speicher

Ö Paket: 25 kg/ Trommel .

Ö Lagerung: Halten Sie sich an einem trockenen und kühlen Ort versiegelt und vermeiden Sie direktes Sonnenlicht. Eine leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinflusst.

Ö Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.

Produktgruppe : Milchenzym

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