PRODUKTBESCHREIBUNG
Die Lebensmittelenzym-Lipase SBE-01LI wird durch einverstandene Fermentation von Aspergillus Niger erzeugt , gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Lipase ist vorteilhaft für Teighandhabungseigenschaften, Glutenverstärkung und krumme Textur. Daher wurde es in der Backindustrie verwendet, um die Teigstabilität, eine bessere Krümelstruktur mit besserem Weiß und Krustenlustre zu verbessern und das Volumen an Brot und gedämpftem Brötchen zu erhöhen. Wenn sie zusammen mit Xylanase, Pilz-α-Amylase und Glucoseoxidase verwendet werden, trägt sie auf synergistische Weise zu den oben genannten Verbesserungen bei.
MECHANISMUS
Lipase ist eine Art von Serinhydrolase, die die Hydrolyse von Triglycerid katalysieren kann, um schließlich Glycerin und Fettsäuren zu produzieren. Die Hydrolyse findet an der Ölwassergrenzfläche statt. Lipase kann auch die Estersynthese und -Tinteresifizierung katalysieren.
Reaktionsparameter
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PARAMETERS
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RANGE
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Activity Temperature
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30℃-50℃
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Optimum Temperature
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30℃-40℃
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Activity
pH
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5.0 -9.0
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Optimum pH
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6.0-8.0
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PRODUKTSPEZIFIKATION
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Items
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Description
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Declared Activity*
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120,000 u/g
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Physical Form
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Powder
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Color**
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Light yellow
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Odour
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Normal microbial fermentation odour.
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* Definition der Einheit: 1 Lipaseeinheit entspricht der Menge des Enzyms, die die Substanz hydrolysiert, um 1 & mgr; mol titratable Fettsäure in 1 min bei 40 ℃ und Ph7.5 zu erhalten.
** Farbe: Kann von Charge bis Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.
Produktstandard
Das Produkt entspricht GB1886.174.
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No.
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ITEMS
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INDEX
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1
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Particle size (%<40 mesh)
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≥80
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2
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Loss on drying/(%)
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≤8.0
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3
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Lead/(mg/kg)
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≤5.0
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4
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Arsenic/(mg/kg)
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≤3.0
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5
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Total viable count/(CFU/g)
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≤50000
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6
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Coliform Bacteria/(CFU/g)
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≤30
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7
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Escherichia coli
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(CFU/g)
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<10
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(MPN/g)
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≤3.0
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8
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Salmonella/(25g)
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Not Detected
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Anwendungsempfehlung
Dieses Milchenzym für Brotherstellung: Die empfohlene Dosierung beträgt 1-20 g pro Tonne Mehl. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem bequemen Volumen zu beginnen.
Vorsichtsmaßnahmen für sichere Handhabung
Enzympräparate sind Proteine, die Sensibilisierung induzieren und bei anfälligen Personen allergische Symptome verursachen können. Ein längerer Kontakt kann zu geringfügigen Reizungen für Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn sich eine Reizung oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen entwickelt, wenden Sie sich bitte an einen Arzt.
Warnungen
Halten Sie sich jedes Mal versiegelt, um mikrobielle Infektionen und die Inaktivierung von Enzymen bis zum Ende zu vermeiden.
Paket und Speicher
Ø Paket : 25 kgs/Trommel; 1,125 kg/Drum.
Ø Lagerung : Halten Sie sich an einem trockenen und kühlen Ort versiegelt und vermeiden Sie direktes Sonnenlicht.
Ø Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
ÜBER UNS
Einführung in Unternehmen: Sunson Industry Group Co., Ltd. wurde 1996 gegründet. Nach 21 Jahren voller Anstrengungen hat sich Sunson zu einem großen Enzymunternehmen entwickelt, der sich auf die Erkundung, Erforschung, Herstellung und Vermarktung von Industrieenzymen spezialisiert hat. Wir haben 1 Stamm F & E, 1 Application Research Center und 2 moderne Fertigungsbasis. Wir liefern Ihnen Lebensmittelenzyme, Tierfutterenzyme, Bäckereienzyme und Textilenzyme.
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