Backen Pilz Alpha Amylase

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Basisinformation

Modell: SBE-03FA

Type: Alpha Amylase

Additional Info

Verpakung: Trommel

Marke: Sonne Sohn

Transport: Ocean,Land,Air

Ort Von Zukunft: Cangzhou, Provinz Hebei

Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Produktbeschreibung

EINFÜHRUNG
SBE - 03FA ist eine Pilzamylase, die in der Mehl- und Backindustrie verwendet wird. Es wird von Aspergillus Oryzae fermentiert, der Stärkepartikel für kurzkettige Moleküle schädigen kann, um eine Stärkedextrinierung und -verzuckerung zu erreichen. Es enthält keine anderen Enzymaktivitäten.
Das Produkt wird gemäß dem von FDA, FAO, WHO und UECFA herausgegebenen Enzymstandard für Lebensmittelqualität hergestellt, der der FCC entspricht. Es kann verwendet werden, um Mehlverbesserung und maßgeschneidertes Mehl herzustellen. Es kann auch direkt in Terminierungspulver zur Verbesserung der Verarbeitungsqualität von gedämpftem Brötchen und Brot verwendet werden.

PRODUKTEIGENSCHAFTEN

Erklärte Aktivität: 100.000 U / g
Produktionsorganismus: Aspergillus oryzae
Körperliche Form: Pulver
Farbe: Gelb, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.
Geruch: Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch.
Herstellungsverfahren: Hergestellt durch untergetauchte Fermentations-, Trenn- und Extraktionstechnologie.
Definition der Einheit: 1 Einheit Pilz-α-Amylase entspricht der Menge an Enzym, die lösliche Stärke hydrolysiert, um 10 mg reduzierenden Zucker (in Glucose) bei 40 ° C und pH 5,0 in 30 Minuten zu erhalten.

PRODUKTSPEZIFIKATION

	Lower Limit	Upper Limit
Enzyme activity:	100,000 u/g
Lead:		5 mg/kg
Arsenic:		3 mg/kg
Total viable count:		50,000 CFU/g
Coliform Bacteria:		30 CFU/g
Escherichia coli:		10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella:	Not Detected/25g

REAKTIONSPARAMETER
Aktivitätstemperatur: 45 ℃ -65 ℃
Optimale Temperatur: 50 60 -60 ℃
Aktivitäts-pH: 4,8-5,5
Optimaler pH: 4,5-6,0

DOSIERUNG
Für die Backindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 2-4 g pro Tonne Mehl. Die optimale Dosierung hängt von der Mehlqualität und den Verarbeitungsparametern ab und sollte durch Back- oder Dampftest ermittelt werden. Es ist besser, den Test mit der kleinsten Menge zu beginnen.

EMPFOHLENE LAGERUNG
Haltbarkeit: Bei bestimmungsgemäßer Lagerung wird das Produkt am besten innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum verwendet.
Haltbarkeit: 12 Monate bei 25 ° C, Aktivität bleibt ≥ 90%. Erhöhen Sie die Dosierung nach der Haltbarkeit.
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden, um Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit zu vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Eine längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen.

VERPACKUNG
25 kg / Trommel; 1.125 kg / Trommel.

SICHERHEITS- UND HANDHABUNGSHINWEISE

Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Daher sollte eine direkte Verbindung mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.

Für weitere Informationen versuchen Sie, "Sunson Enzymes" im Internet zu suchen

Produktgruppe : Backenzyme

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