Enzyme verbessern das Fleischgeschmack

Das Flavourzym wird durch eintauchte Fermentation von Aspergillus oryzae erzeugt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Es enthält eine Exo-Peptidase-Aktivität, die die Aminosäuren von Peptidkettenklemmen abteilt und zur Entsorgung von Proteinhydrolyzat oder Geschmacksverbesserung verwendet werden kann. Es kann auch für die DH -Erhöhung während der Proteinhydrolyse oder zur Herstellung von bioaktivem Polypeptid angewendet werden.

2023/02/08

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