Konzentrierte Back-Xylanase zur Verbesserung der Brotqualität

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Basisinformation

Modell: SBE-01X

Additional Info

Verpakung: Trommel

Marke: Sonne Sohn

Transport: Ocean,Land,Air

Ort Von Zukunft: Cangzhou, Provinz Hebei

Zertifikate : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Produktbeschreibung

PRODUKTBESCHREIBUNG

Xylanase SBE-01X wird durch untergetauchte Fermentation von Trichoderma reesei hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Xylanase wirkt auf Xylan in Mehl und verbessert die Teighandhabungseigenschaften, die Krümelstruktur und die sensorischen Eigenschaften von Backwaren. Es kann synergistisch mit anderen Backenzymen wie Pilzamylase, Glucoseoxidase, Lipase usw. wirken.

MECHANISMUS

Die Xylanase ist ein Enzymkomplex, der Xylan zu Xylo-Oligosaccharid und Xylose abbaut. Das Produkt enthält am meisten β- 1,4-Xylanase und β- Xylosidase, aber auch etwas β- 1,4-Xylanase, β- Xylosidase, α - D -Glucuronidase, α- L-Furan-Arabinosidase, Acetylxylanase und Feruloylesterase. Sie modifizieren gemeinsam die Funktionalität von Xylan und dann die Teighandhabungseigenschaften und die sensorischen Eigenschaften von Backwaren.

REAKTIONSPARAMETER

PARAMETERS	RANGE
Activity Temperature	30℃-70℃
Optimum Temperature	50℃-65℃
Activity pH	3.5-7.5
Optimum pH	5.0-7.0

PRODUKTSPEZIFIKATION

Items	Description
Declared Activity*	5,500 u/g
Physical Form	Powder
Color**	White to grey
Odour	Normal microbial fermentation odour.

* Definition der Einheit: 1 Einheit Xylanase entspricht der Enzymmenge, die Xylan hydrolysiert, um 1 μmol reduzierenden Zucker (berechnet als Xylose) in 1 min bei 50 ° C und pH 5,0 zu erhalten.

** Farbe: kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.

PRODUKTSTANDARD

Das Produkt entspricht GB1886.174.

No.	ITEMS		INDEX
1	Particle size (%<40 mesh)		≥80
2	Loss on drying/(%)		≤8.0
3	Lead/(mg/kg)		≤5.0
4	Arsenic/(mg/kg)		≤3.0
5	Total viable count/(CFU/g)		≤50000
6	Coliform Bacteria/(CFU/g)		≤30
7	Escherichia coli	(CFU/g)	<10
		(MPN/g)	≤3.0
8	Salmonella/(25g)		Not Detected

ANWENDUNGSEMPFEHLUNG

Für die Herstellung von gedämpftem Brot: Die empfohlene Dosierung beträgt 5-10 g pro Tonne Mehl. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, den Produkterwartungen und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.

VORSICHTSMASSNAHMEN ZUR SICHEREN HANDHABUNG

Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei anfälligen Personen allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn sich eine Reizung oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen entwickelt, konsultieren Sie bitte einen Arzt.

WARNHINWEISE

Nach jedem Gebrauch versiegelt aufbewahren, um mikrobielle Infektionen und die Inaktivierung von Enzymen bis zum Ende zu vermeiden.

PAKET UND LAGERUNG

Ø Paket : 25 kg / Trommel; 1.125 kg / Trommel.

Ø Lagerung : An einem trockenen und kühlen Ort versiegelt aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Ø Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.

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