Konzentrierte Xylanase zum Backen

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Basisinformation

Modell: SBE-01X

Additional Info

Verpakung: Trommel

Marke: Sonne Sohn

Transport: Ocean,Land,Air

Ort Von Zukunft: Cangzhou, Provinz Hebei

Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Produktbeschreibung

Produkteigenschaften
Erklärte Aktivität: 5.500 U / g
Produktionsorganismus: Trichoderma reesei
Körperliche Form: Pulver
Farbe weiß
Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.
Geruch: Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch.
Herstellungsverfahren: Hergestellt durch untergetauchte Fermentations-, Trenn- und Extraktionstechnologie.
Definition der Einheit: 1 Einheit Xylanase entspricht der Menge an Enzym, das Xylan hydrolysiert, um 1 μmol reduzierenden Zucker (berechnet als Xylose) in 1 min bei 50 ° C und pH 5,0 zu erhalten.

Produktspezifikation

	Lower Limit	Upper Limit
Enzyme activity	5,500 u/g
Lead		5 mg/kg
Arsenic		3 mg/kg
Total viable count		50,000 CFU/g
Coliform Bacteria		30 CFU/g
Escherichia coli		10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella	Not Detected/25g

Reaktionsparameter
Aktivitätstemperatur: 30 70 -70 ℃
Optimale Temperatur: 50 65 -65 ℃
Aktivitäts-pH: 3,5-7,5
Optimaler pH: 5,0-7,0

Dosierung
Für die Herstellung von gedämpftem Brot: Die empfohlene Dosierung beträgt 5-10 g pro Tonne Mehl. Die optimale Dosierung hängt von der Qualität des Mehls und den Verarbeitungsparametern ab und sollte durch einen Dampftest bestimmt werden. Es ist besser, den Test mit der kleinsten Menge zu beginnen. Übermäßiger Gebrauch verringert die Wasserhaltefähigkeit des Teigs.
Für die Brotherstellung: Die empfohlene Dosierung beträgt 10-30 g pro Tonne Mehl. Die optimale Dosierung hängt von der Mehlqualität und den Verarbeitungsparametern ab und sollte durch einen Backtest ermittelt werden. Es ist besser, den Test mit der kleinsten Menge zu beginnen. Übermäßiger Gebrauch verringert die Wasserhaltefähigkeit des Teigs.

Empfohlene Lagerung
Haltbarkeit: Bei bestimmungsgemäßer Lagerung wird das Produkt am besten innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum verwendet
Haltbarkeit: 12 Monate bei 25 ° C, Aktivität bleibt ≥ 90%. Erhöhen Sie die Dosierung nach der Haltbarkeit.
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden, um Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit zu vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Eine längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen.

Verpackung
25 kg / Trommel; 1.125 kg / Trommel.

Sicherheits- und Handhabungsvorkehrungen
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Daher sollte eine direkte Verbindung mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.

Produktgruppe : Backenzyme

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Ms. Gao

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