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Back- und Nichtbackenenzyme

Sundsons Back Business -Abteilung konzentriert sich auf Lösungen für Mehl- und Mehlproduktverarbeitungsbranchen. Zu den Hauptprodukten gehören komplexe Backenzyme, Hemicellulase, Lipase, Mannanase, Glucoseoxidase, Lipase, Pilzamylase, bakterielle Antistaling-α-Amylase, Xylanase, β-Glucanase, Phospholipase für Brot, süße Rollen und andere gebackene Produkte. Die nachgewiesenen Effekte sind bessere Eigenschaften des Teighandlings, eine verbesserte Ofenfeder, die Krümelstruktur, die Frische , die Haltbarkeit und andere Parameter zur Produktqualität.
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