Der optimale pH-Wert von Sunson Phytase Premier I betrug 3,5 und der pH-Bereich lag zwischen 2,5 und 5,5. Im Vergleich zur aktuellen Mainstream-Phytase auf dem internationalen Markt zeigte die Sunson-Phytase Premier I eine höhere Aktivität zwischen pH 2,5 und 5,5, was für die Verdauung von Phytinsäure im tierischen Magen-Darm-Trakt besser geeignet war.
Abb. 1. Beziehung zwischen Phytaseaktivität und pH
Hinweis: Die Mainstream-Phytase bezeichnet die derzeitige Mainstream-Phytase auf dem internationalen Markt.