Der optimale pH -Wert von Sunson Phytase Premier I war 3,5 und der pH -Bereich zwischen 2,5 und 5,5. Im Vergleich zur aktuellen Mainstream -Phytase auf dem internationalen Markt zeigte Sunson Phytase Premier I eine höhere Aktivität zwischen pH 2,5 und 5,5, was eher für die Verdauung von Phytinsäure im tierischen Magen -Darm -Trakt geeignet war.
Abb. 1. Beziehung zwischen Phytaseaktivität und pH
Hinweis: Die Mainstream -Phytase bezeichnet die aktuelle Mainstream -Phytase auf dem internationalen Markt.