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Transglutaminase -Enzym TG von Lebensmitteln für den Proteinkleber

$25

≥100
Kilogram

Zahlungsart:

L/C,T/T

Incoterm:

FOB

Minimum der Bestellmenge:

100 Kilogram

Transport:

Ocean,Land,Air,Express,Express

Hafen:

Tianjin,Shanghai,Guangzhou

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Produktbeschreibung

Produkteigenschaften
Lieferfähigkeit & Zusatzinformationen
Verpackung & Lieferung

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Overview

Produkteigenschaften

Marke: SONNE SOHN

Herkunftsort: China

Arten Von: Enzympräparate

Lieferfähigkeit & Zusatzinformationen

Verpakung: 1 kg; 25 kg

Produktivität: 10000T/MONTH

Transport: Ocean,Land,Air,Express,Express

Ort Von Zukunft: China

Unterstützung über: 10000T/MONTH

Zertifikate : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

HS-Code: 3507909090

Hafen: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

Zahlungsart: L/C,T/T

Incoterm: FOB

Verpackung & Lieferung

Verkaufseinheiten:: Kilogram

Pakettyp:: 1 kg; 25 kg

Produktbeschreibung

Transglutaminase -Enzym der Lebensmittelgrenze für Proteinkleber

EINFÜHRUNG

Transglutaminase (TG) ist ein Enzym, das die Reaktion der Transamination katalysieren kann. Es katalysiert die R-Arylamino-Hydroxybutyrat-Bindung des L-Lysins an die Glutaminsäure. So tritt die kovalente Vernetzung zwischen den Proteinen oder Peptiden auf und das Polymer kovalenter Verbindungen wird gebildet. In der Lebensmittelindustrie wird TG angewendet, um verschiedene funktionelle Eigenschaften von Fleisch- und Proteinprodukten zu verbessern, wie z. Gleichzeitig wird das Lysin geschützt, wodurch die Maillard -Reaktion verhindert wird.

Eigenschaften

Declared Activity	100 u/g；1000u/g
Physical Form	White Powder
Odour	Normal microbial fermentation odour.
pH	5.0-8.0 ,optimum 6.0
Tempreture	45℃-55℃，50℃

SPEZIFIKATIONEN

ITEMS	Lower Limit	Upper Limit
enymes activity	100u/g
Lead		5 mg/kg
Arsenic		3 mg/kg
Total viable count		50,000 CFU/g
Coliform Bacteria		30 CFU/g
Escherichia coli		10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella	Not Detected/25g

Funktionen und Vorteile

In gekochten Produkten wie Roastbeef, Schinken, Hot Dogs, Bologna und ähnlichen Produkten bieten eine bessere Textur und Saftigkeit.

1.TG in der Fleischverlängerung
Erweitert rotes Fleisch, Geflügel und Fisch
Erhöhung der Ertrag
Behält die ursprüngliche Farbe
Fleisch zart
Phosphatfrei

2. TG in Milchprodukten
Erhöht die Viskosität und Konsistenz
Reduziert Wassersynere und Molkentrennung
Erhöht die Käse-Ertrag bis zu 13-15%
Fördert die Stabilität
Verstärkt die Joghurtgelstärke

3. TG in Fleisch-, Geflügel- und Fischprodukten
Natürlicher Vernetzungsverbindung
Umstrukturierung auf jede Größe umstrukturieren
Fügt einen hohen Wert hinzu
Beeinflusst den Geschmack keinen
Einfach zu bedienen

4. TG in Schinken, Würstchen und Surimi -Produkten
Verbessert Textur, Biss, Ertrag und Qualität
Reduziert den Schnittverlust
Perfekt für die Produktion mit geringer Salz
Verkürzt die Reifungszeit
Reduziert die Surimi -Masse

5. TG in Unterstützung von Produkten
Verbessert die Teigelastizität, das Volumen und die Textur
Verbessert Mehl mit geringem Glutengehalt
Für Bäckereiprodukte wie Brot, Gebäck, Puffgebäck und glutenfreie Produkte angegeben

VORTEILE

Die von TGase Cataiyzed Covaient Bond ist unter den Bedingungen nicht enzymatischer Reaktionen schwer zu brechen. Sobald das von TGase behandelte Hackfleisch geformt wurde, wird die Form aufbewahrt, obwohl es gefroren oder geschnitten oder gekocht ist.

Paket Dan Storage

Paktage

Verpackungsspezifikation: 25 kgs/Drum; 1,125 kg/Drum oder als Ihre Anfrage.

Lagerung

Best Before	When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life	12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions	This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.

SICHERHEIT

Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung induzieren und allergische Reaktionen bei sensibilisierten Personen verursachen. Ein längerer Kontakt kann zu geringfügigen Reizungen für Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen, sodass jede direkte Kontiguität mit dem menschlichen Körper vermieden werden sollte. Wenn sich Reizungen oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen entwickeln, wenden Sie sich an einen Arzt.

ÜBER UNS

Unternehmensvorstellung

Die Sunson Industry Group Co., Ltd. wurde 1996 gegründet. Nach 21 Jahren voller Anstrengungen hat sich Sunson zu einem großen Enzymunternehmen entwickelt, das sich auf die Erkundung, Erforschung, Herstellung und Vermarktung von Industrieenzymen spezialisiert hat. Wir haben 1 Stamm F & E, 1 Application Research Center und 2 moderne Fertigungsbasis. Die Sunson Group ist Mitglied der China Biotech Fermentation Industry Association und wurde als „Schlüsselunternehmen der China -Enzyme -Industrie“ ausgezeichnet. Wir übernehmen die Führung, um mit ISO9001: 2000 -Qualitätsmanagementsystem in der Enzymindustrie zertifiziert zu werden.

Derzeit hat die Sunson Group 6 Tochterunternehmen und 30 Büros in 32 Städten, Provinzen und Gemeinden in China eingerichtet. Unsere Produkte wurden in mehr als 30 Länder und Regionen exportiert. "Sunson" ist zu einer führenden Marke der Enzymindustrie in China geworden.

UNSER SERVICE

1. Alle Anfragen werden innerhalb von 12 Stunden beantwortet.
2. Engagement für Qualität, Versorgung und Service.
3. Streng zur Auswahl von Rohstoffen.
4. OEM/ODM verfügbar.
5. Angemessener und wettbewerbsfähiger Preis, schnelle Vorlaufzeit.
6. Für Ihre Bewertung und Formulierungsentwicklung steht eine Probe zur Verfügung.
7. Schnellere Lieferung: Probenbestellung auf Lager und 3-7 Tage für die Massenproduktion.
8. Wir haben eine starke Zusammenarbeit mit DHL, TNT, UPS, FedEx, EMS. Oder Sie können auch Ihren eigenen Versandsportler auswählen.

Produktgruppe : Proteinmodifikationsenzym

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