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Tannaseenzym in Lebensmittelqualität zur Entfernung von Teecreme

Basisinformation

Modell: Food grade tannase

Produktbeschreibung



PRODUKTBESCHREIBUNG

Die Tannase wird durch untergetauchte Fermentation eines ausgewählten Pilzstamms hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Enzym findet breite Anwendung in verschiedenen Branchen, einschließlich Lebensmitteln und Getränken, Futtermitteln, Kosmetika und Leder, wo das Enzym seine Rolle spielt, indem es Tannine auf wünschenswerte Weise modifiziert.

MECHANISMUS

Tanninacylhydrolase, allgemein als Tannase bezeichnet, katalysiert die Hydrolyse von Ester- und Depside-Bindungen in hydrolysierbaren Tanninen wie Gerbsäure, wodurch am Ende Glucose und Gallussäure freigesetzt werden. Durch die Katalyse mit Tannase wird Gallussäure-Glucoseester mit Gerbsäure nacheinander zu 1,2,3,4,6-Gallussäure-Tannin hydrolysiert. Es entstehen 2,3,4,6-Tetrapalsäure-Tannin und zwei Monomere Gallussäure-Glucose und schließlich Gallussäure und Glucose.

ANWENDUNGEN

Das Enzym wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Trübungsempfindlichkeit von Phenolen in Tee zu schädigen, die ernährungshemmende Wirkung von Tanninen im Futter zu entfernen und Tannin zu einem besseren Gerbstoff für Leder zu machen und so weiter. Es kann auch zur Herstellung von nicht galloylierten Catechinen verwendet werden.

PRODUKTSTANDARD

Das Produkt entspricht GB1886.174.

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

PRODUKTSPEZIFIKATION

Hellgelbes Pulver. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.

ANWENDUNGSEMPFEHLUNG

Die empfohlene Dosierung beträgt 0,25-1 kg / t DS. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, den Produkterwartungen und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.

VORSICHTSMASSNAHMEN ZUR SICHEREN HANDHABUNG

Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei anfälligen Personen allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn sich eine Reizung oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen entwickelt, konsultieren Sie bitte einen Arzt.

WARNHINWEISE

Nach jedem Gebrauch versiegelt aufbewahren, um mikrobielle Infektionen und die Inaktivierung von Enzymen bis zum Ende zu vermeiden.

PAKET UND LAGERUNG

Ö Paket : 25 kg / Trommel .

Ö Lagerung : An einem trockenen und kühlen Ort versiegelt aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Ö Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.

Contact






Produktgruppe : Einzelne Enzyme in Lebensmittelqualität

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