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Sunson Industry Group Co., Ltd

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Pullulanase in Lebensmittelqualität zum Brauen

Basisinformation

Modell: Sunson PUL2

Produktbeschreibung

Produktbeschreibung
Pullulanase in Lebensmittelqualität für die Bierbrauerei Sunson PUL2

EINFÜHRUNG

Dieses Produkt wird durch tiefe Fermentation von Bacillus Licheniformis erhalten. Es wird häufig bei der Herstellung von Bier, Stärkezucker, Mononatriumglutamat und Alkoholindustrie usw. verwendet.
Das Enzym ist ein thermisch stabiles Entzweigungsenzym bei niedrigem pH-Wert (Stärke-α-1,6-Glucosidase). Es hydrolysiert die α-1,6-Glucosid-Bindungen und wirkt sich effektiv auf verzweigtkettige Stärke aus und wirkt in anderen Enzymen (Glucoamylase, Fungal) Alpha-Amylase). So kann es die Reaktionsgeschwindigkeit beschleunigen und den Gehalt an Glucoamylase und Maltose verbessern

DEFINITION DER EINHEIT

1 Einheit Pullulanase entspricht der Menge an Enzym, die benötigt wird, um 1 umol reduzierenden Zucker (berechnet als Glucose) in einer Minute bei pH 5,8, 50 ° C aus Pullulan freizusetzen

Eigenschaften

Declared Activity
2000 u/ml
Production Organism
Bacillus subtilis
Physical Form
Liquid
Color
Brown ,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.
SPEZIFIKATIONEN
ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
2000u/ml

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

DOSIERUNG
Bei der Herstellung von Bier : Die empfohlene Dosierung beträgt 0,4 bis 0,8 l der Enzymzubereitung pro Tonne der gesamten Rohstoffe. Pullulanase kann den Gehalt an Amylopektin reduzieren, um trockenes Bier herzustellen.

Bei der Herstellung von Glukose : Die empfohlene Dosierung beträgt 0,35 bis 0,6 l pro Tonne trockener Stärke. Pullulanse und Glucoamylase werden zusammen im Verzuckerungsschritt verwendet. Die Verwendung von Pullulanse kann die Glucoseausbeute verbessern, indem der Gehalt an Amylopektin verringert wird, und kann die Verwendung von Glucoamylase verringern.

Bei der Herstellung von Maltose : Die empfohlene Dosierung beträgt 1-2 l pro Tonne trockener Stärke. Pullulanase und Pilz-Alpha-Amylase können zusammen im Verzuckerungsschritt verwendet werden. Die Verwendung von Pullulanse kann die Ausbeute an Maltose verbessern und Maltosesirup mit einem Gehalt von 70% Maltose erzeugen.

PAKET DAN STORAGE

Paktage

Verpackungsspezifikation: 25 l / Trommel; 1.125 l / Trommel oder als Ihre Anfrage.


Lager

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 6 months from date of delivery.
Shelf Life
6 months at 25℃, activity remain ≥90%
12 months, activity remains ≥80%
Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.


Produktgruppe : Ethanol- und Alkoholenzyme

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