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HomeProdukt-ListeBackenzymeHemi-Cellulase in Lebensmittelqualität für die Bäckerei SBE-02X

Hemi-Cellulase in Lebensmittelqualität für die Bäckerei SBE-02X

Min. Order:
1
Transportation:
Ocean
Port:
Qingdao,Shanghai,Tianjin
Share:
  • Product Description
Overview
Supply Ability & Additional Informations

Marke: Sonne Sohn

Transport: Ocean

Ort Von Zukunft: Cangzhou, Provinz Hebei, China

Zertifikate : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

Hafen: Qingdao,Shanghai,Tianjin

Produktbeschreibung
Einführung

Hemi-Cellulase SBE-02X wird durch untergetauchte Fermentation von Trichoderma reesei hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Produkt wird beim Backen verwendet, um die Teighandhabungseigenschaften und sensorischen Eigenschaften sowie das Produktvolumen von Backwaren durch Modifizieren der Hemicellulosekomponenten in Mehl zu verbessern.

Definition der Einheit

1 Einheit Xylanase entspricht der Menge an Enzym, das Xylan hydrolysiert, um 1 μmol reduzierenden Zucker (berechnet als Xylose) in 1 min bei 50 ° C und pH 5,0 zu erhalten.

Charakteristisch

Declared Activity
12500 u/g
Production Organism
Trichoderma reesei
Physical Form
Powder
Color
White to yellowish. Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal fermentation odour.

Spezifikation

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
12500u/g

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

FUNKTIONEN & VORTEILE
1. Steigern Sie die Teiggärung;
2. Krümelstruktur verbessern;
3. Verbesserung der Teighandhabungseigenschaft;
4. Frische halten und Haltbarkeit verlängern.
DOSIERUNG

ANWENDUNGSEMPFEHLUNG

Zum Brotbacken: Die empfohlene Dosierung beträgt 10-20 g pro Tonne Mehl. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, den Produkterwartungen und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.


PAKET DAN STORAGE

PAKET UND LAGERUNG

  • Paket: 25 kg / Trommel; 1.125 kg / Trommel.
  •  Lagerung: An einem trockenen und kühlen Ort versiegelt aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
  •  Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.



SICHERHEIT

Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei anfälligen Personen allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, konsultieren Sie bitte einen Arzt.

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Produktgruppe : Backenzyme

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