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Sunson Industry Group Co., Ltd

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Hemi-Cellulase in Lebensmittelqualität für die Bäckerei SBE-02X

Produktbeschreibung

Produktbeschreibung
Hemicellulaseenzym in Lebensmittelqualität für die Bäckerei SBE-02X

Einführung

SBE-02X wird aus dem besten Stamm von Aspergillus niger durch Kultivierungs- und Extraktionstechnik hergestellt. Es ist eine Art gereinigte hochkonzentrierte Hemicellulase. SBE-02X kann den Emulgator ersetzen oder mit ihm zusammenarbeiten.


Das Produkt wird gemäß dem von der FDA, der FAO, der WHO und der UECFA herausgegebenen Enzymstandard für Lebensmittelqualität hergestellt, der der FCC entspricht. Es kann in der Mehlbehandlung zur Herstellung von maßgeschneidertem Mehl und zur Verbesserung der Träger- und Dampfqualität eingesetzt werden.

Definition der Einheit

1 Einheit Xylanase entspricht der Menge an Enzym, die Xylan hydrolysiert, um 1 μmol reduzierenden Zucker (berechnet als Xylose) in 1 min bei 50 ° C und pH 5,0 zu erhalten.

Charakteristisch

Declared Activity
12500 u/g
Production Organism
Trichoderma reesei
Physical Form
Powder
Color
White to yellowish ,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

Spezifikation

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
12500u/g

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

FUNKTIONEN & VORTEILE
1. Verbessern Sie die Größe des Sauerteigs;
2. Verbesserung der inneren Form und der Gärleistung des Teigs;
3. Verbesserung der maschinellen Verarbeitungsleistung von Teig;
4. Verlangsamen Sie die Alterungsgeschwindigkeit des Brotes und verlängern Sie die Haltbarkeit.
DOSIERUNG

Für die Brotherstellung: Die empfohlene Dosierung beträgt 10-20 g pro Tonne Mehl. Die optimale Dosierung hängt von der Mehlqualität und den Verarbeitungsparametern ab und sollte durch einen Backtest ermittelt werden. Es ist besser, den Test mit der kleinsten Menge zu beginnen. Übermäßiger Gebrauch verringert die Wasserhaltefähigkeit des Teigs.

PAKET DAN STORAGE

Paktage

Verpackungsspezifikation: 25 kg / Trommel; 1.125 kg / Trommel oder kundenspezifisch.

Lager

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life
12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.
SICHERHEIT

Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Daher sollte eine direkte Verbindung mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.






Produktgruppe : Backenzyme

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