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HomeProdukt-ListeBackenzymeBacken Xylanaseenzyme SBE-01X in Lebensmittelqualität

Backen Xylanaseenzyme SBE-01X in Lebensmittelqualität

Min. Order:
1
Port:
Qingdao,Shanghai,Tianjin
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  • Product Description
Overview
Product Attributes

Modell: SBE-01X

Supply Ability & Additional Informations

Marke: Sonne Sohn

Ort Von Zukunft: Cangzhou, Provinz Hebei, China

Zertifikate : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

Hafen: Qingdao,Shanghai,Tianjin

Produktbeschreibung

Einführung

Xylanase SBE-01X wird durch untergetauchte Fermentation von Trichoderma reesei hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Xylanase wirkt auf Xylan in Mehl und verbessert die Teighandhabungseigenschaften, die Krümelstruktur und die sensorischen Eigenschaften von Backwaren. Es kann synergistisch mit anderen Backenzymen wie Pilzamylase, Glucoseoxidase, Lipase usw. wirken.

Definition der Einheit

1 Einheit Xylanase entspricht der Menge an Enzym, das Xylan hydrolysiert, um 1 μmol reduzierenden Zucker (berechnet als Xylose) in 1 min bei 50 ° C und pH 5,0 zu erhalten.

Charakteristisch

Declared Activity
5500 u/g
Production Organism
Trichoderma reesei
Physical Form
Powder
Color
White,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

Spezifikation

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
5500u/g
Lead

5 mg/kg
Arsenic
3 mg/kg
Total viable count

50,000 CFU/g
Coliform Bacteria
30 CFU/g
Escherichia coli
10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g
FUNKTIONEN & VORTEILE
1. Erhöhen Sie das Volumen von Brot und Dampfbrot;
2. Verbessern Sie die Krümelstruktur und die Oberfläche von Brot und Dampfbrot.
3. Gärung des Teigs fördern;

DOSIERUNG

Für die Herstellung von gedämpftem Brot: Die empfohlene Dosierung beträgt 5-10 g pro Tonne Mehl. Die optimale Dosierung hängt von der Mehlqualität und den Verarbeitungsparametern ab und sollte durch einen Dampftest ermittelt werden. Es ist besser, den Test mit der kleinsten Menge zu beginnen.


Für die Brotherstellung: Die empfohlene Dosierung beträgt 10-30 g pro Tonne Mehl. Die optimale Dosierung hängt von der Mehlqualität und den Verarbeitungsparametern ab und sollte durch einen Backtest ermittelt werden. Es ist besser, den Test mit der kleinsten Menge zu beginnen.

PAKET DAN STORAGE

  • Paket: 25 kg / Trommel; 1.125 kg / Trommel.
  • Lagerung: An einem trockenen und kühlen Ort versiegelt aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
  • Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.

SICHERHEIT

Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Daher sollte jeglicher direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.

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Produktgruppe : Backenzyme

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